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你第一次把蛋黄酱放在御好烧上的是Botejyu [大阪标准]

2019-08-19 02:25:35 来源:环球网
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说到 ,它是“粉末僧侣”。 Okonomiyaki,Takoyaki,Udonado,大阪的饮食文化代表。 如果面粉从这个世界消失,大阪会发生什么? 想象也是可怕的。

在我从东京搬到东京之前,我有“Takoyaki作为大阪的特产”的形象,但我对大阪烧并不是很满意。

“我想知道每个人是否真的非常喜欢御好烧?” 但是,我意识到我在动。 我住的小镇里的商店不多,但是有很多商店提供御好烧,从私人商店到连锁店,不仅外出就餐,还在家吃饭结果,他们经常去谈判桌。 大阪喜好烧的日常生活比我想象的要熟悉得多。

贯穿传统的“终极猪球”

大阪的这种日式烧饼的起源之一是Botejyu。 现在它已经成为一个发展各种商业条件的主要连锁店,如“Boteyu集团”,但最初它是在战争结束后于1982年在大阪Tadee镇建立的小型日式烧饼店。

令人印象深刻的商店名称据说来自其烹饪的声音和节奏,“Bote”和“Take”。

在御好烧上吃蛋黄酱的风格的起源,现在已经司空见惯,是“bote shu”的起源。 创始人Nishino Eikichi吃美国军队驻守部队使用的蛋黄酱,它已经开始鼓舞,“这适合喜好烧吗?”

这一次,我们与Botejyu集团现任总裁Hideto Kurita先生讨论了Botejyu的历史以及我真正想吃的菜单。

采访在大阪西新区Kishisato一楼的“Boteyu The CONCEPT Shop”举行。

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这是一个时尚的建筑,无法想象周围的大阪市中心区域的味道。

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进入建筑物。

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这是Hideto Kurita先生,他是Botejyu集团的第三代代表董事。

ぼ似乎“Boteyu”于1982年在Sumiyoshi的Tamaide成立。

“是的,距离这里只有很短的步行路程。这是镇中心一家普通的御好烧店。”

──这种感觉我只能为那些只了解当前“Botyu”的自己想象一下。

“这是日本在材料上非常贫穷的时候,因为1982年战争结束了。在这样的时代背景下,它开始作为使用面粉的零食,过去被称为”meriken粉末“它曾经是喜好烧,如果你立足于“boteyu”,感谢你,经常对顾客说,最大的原因是来自美国当时例如,热狗被用作美国食品,蛋黄酱,番茄酱和芥末被用于调味,并且它已被创始人Nishino合并到日式烧饼中。这是当时的一个里程碑,它在附近的人们中声名鹊起,并且由于你的支持,“那太美味了!” 我们能够增加开店,这就是所有我在这个地方我的根。“

那时,蛋黄酱本身很不寻常。 当它被用于御好烧时,它会更加新颖。

“是的。首先,我们先把番茄酱放在上面,把大阪烧酱放在上面,把蛋黄酱放在上面,然后把芥末放在上面。”

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极极招牌菜单“终极猪球”(1,180日元/不含税)

よく它不像一个典型的蛋黄酱在净形状的shah,但是嘘和芥末被绘制是美丽的。

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