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看起来像辣椒的辣椒粉,它的味道和营养价值有何不同?

2019-08-19 06:11:11 来源:环球网
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看起来像辣椒的辣椒粉,它的味道和营养价值有何不同?

夏天的蔬菜,辣椒粉,你可以在超市以合理的价格购买,颜色鲜艳,你只想拿起它。 它是美味的,即使生吃或加热,一些有用的蔬菜,但人们谁详细了解,如“什么样的营养成分在辣椒粉?”“类似于辣椒,但有什么区别?”是不是意外小?

一种彩色甜椒,富含维生素和胡萝卜素

一种富含维生素和胡萝卜素的“彩色辣椒”

辣椒粉是一种被归类为“Sesaceous Capsicum”的蔬菜,与辣椒和辣椒相同。 科学名称是相同的“辣椒”和分类相同。 在日本,由于果实颜色的特点,它有时被称为流行的青椒,但其中,从栽培难度的角度来看,这个术语是一个大的钟形果肉,厚度为7-10毫米,黄色,橙色和红色它通常被称为“辣椒粉”。

青椒是在未成熟的状态下收获的,但辣椒粉是一种成熟的果实。 青椒具有独特的蓝色气味和苦味,但辣椒粉的特点是甜度和酸度的平衡,黄色,橙色,红色和鲜艳的颜色。
黄色和橙色是由于一种叫做玉米黄质的类胡萝卜素的色素成分。 红色是由于辣椒红的色素成分。 每种都含有维生素A(胡萝卜素),C,E,称为“维生素ace”。
事实上,虽然毫无疑问地知道维生素C是从辣椒粉中发现的成分。 结果,发现者获得了诺贝尔生理学和医学奖。

辣椒和辣椒粉的主要特征是什么?

■辣椒粉

主要是黄色,橙色,红色

多汁,甜,微酸

含有维生素A(胡萝卜素),C,E

成熟的水果

钟形,超过100克大而厚

即使加热也不美味或美味

■辣椒

绿

有辛酸

含有维生素C,A(胡萝卜素)

不成熟的水果

最近有很多很薄的

腮红,不适合生食

即使是生的或加热也好吃! 怎么吃辣椒粉

辣椒粉是一种富​​含维生素和胡萝卜素的“彩色辣椒”

辣椒粉是一种美味,易于使用的蔬菜,可以生吃或煮熟。 如果你把它切成碎片并放入沙拉中,它会增加颜色,看起来很华丽。 即使在果汁和果子露中,它也是甜的和果味的。
即使你吃它加热,也有各种食谱。 搅拌油可以提高胡萝卜素的吸收效率,即使施加热量,维生素也不容易丢失。 在意大利面和披萨上打顶可以获得生动的效果,即使您将其用于炖菜,也可以不用炖煮即可美味地吃。
如果你想简单地品尝辣椒粉的甜味,建议你加热它直到它变成黑色,用烤箱烤面包机剥掉然后吃掉它。 甜味会增加,你会感觉更加美味。

最后

辣椒粉的形状与辣椒相似,但具有不同的味道和营养特征。 苦味少,易于品尝,适合各种食谱。 它也可以为食物添加颜色,它是通常的“我买它并且没有损失!”的蔬菜。 孩子们吃甜食很容易,所以请在日常餐桌上试试。 Kagome“蔬菜和生活管理营养师实验室”

Kagome“蔬菜和生活管理营养师实验室”

Kagome管理营养师是一个专门的团队,开发和提出与“食物和健康”相关的内容。 “健康研讨会”和“菜单”利用Kagome以番茄为中心的蔬菜研究活动所开发的知识,以及零售商培养的菜单开发和提案权力,以及开发中型食品和食品企业的公司的销售活动我们将开发和提出可用于日常健康改善的内容,例如食谱监督。

最后更新时间:2012.07.02

※在文章的第一次出现,因为这是一个可能被误认为“胡椒辣椒和辣椒粉不同”的表达,我被部分纠正。

文:Saito Kaori照片:Getty Images
监督:Kagome“蔬菜和生活管理营养师实验室”
参考文献:
由白石英雄和Toshitaka Itaki(Takahashi Shoten)制作的“更美味的蔬菜的便利书”
由Yu Mimura(农业渔村文化协会)撰写的“新特产系列彩色甜椒”
资料来源:日本食品标准成分表2015年版(七次修订)


责任编辑:宦彼 CN037